Sprachen und Kulturen- Türkei

In diesem Audiowalk wird Zeynel über das Hamam sprechen und führt ein Interview mit Hoai aus der Türkei über persönliche Erfahrungen und Erlebnisse in Deutschland.
Wir empfehlen hierbei das Hamam auf der Birkenstraße 41, 40233 Düsseldorf zu besuchen. Informationen und Öffnungszeiten finden Sie auf folgender Homepage: https://www.hamam-duesseldorf.com/index.htm

Rezept Lahmacun, Zutaten für 8 Portionen:

Für die Füllung:

1kg Hackfleisch, gemischt (Lamm und Rind)
4 Tomaten
2 Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
1 Bund Petersilie
2 rote Paprika
4 Peperoni
1 EL Margarine
2 EL Paprikapulver
4 TL Salz
3 TL Pfeffer
4 TL Paprika ( Blattpaprika)
100g Speck (Lammbauchspeck)

Für den Teig:

500g Mehl
1 Pck. Frischhefe
250ml lauwarmes Wasser

Die Zubereitung erfolgt in zwei Teilen.

Die Teigzubereitung:

Bitte nehmt euch eine große Schale und gebt 500 g Mehl, 1TL Salz, 1 Pck. Frischhefe und 250 ml lauwarmes Wasser hinzu.
Verrührt die Zutaten so lange, bis eine homogene Teigmasse entsteht. Nun deckt ihr die Schale mit einem sauberen Küchentuch luftdicht ab und lasst den Teig für ca. 30 Minuten gehen.

Die Zubereitung der Füllung:

Bitte schneidet alle Zutaten ganz klein und gebt sie in eine ausreichend große Schale hinein. Einfach nur noch ordentlich mit einer Gabel verrühren und fertig.
Nun könnt ihr aus dem Teig kleine Bällchen formen und etwa kuchentellergroß ausrollen. Anschließend tragt ihr die Füllung bitte mit einer Gabel auf den ausgerollten Teig auf und verteilt ihn regelmäßig. Als letzten Schritt gehört es noch für ca. 10-15 min in den Ofen (bei 180° - 220°).

Schon fertig: Guten Appetit!

Von: Zeynel Erdem